Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pigeage fréquent, Utilisation de levures indigènes, Macération pré fermentaire à froid. Elevage en barrique de deux vins, Elevage en cuve inox, Assemblage.
Couleur grenat, profonde, reflets cerise.
Expressif, arômes de cerise griotte, arômes de fruits confiturés, arômes de fruits rouges, arômes de vanille.
Ample, notes d'épices, tanins soyeux, tanins veloutés, rond, bonne intensité, longue persistance.
Charcuteries, Viandes rouges, Volailles, Daube de sanglier, Cailles rôties
16° - 18°
De 2019 à 2024
Aucun allergène identifié
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